Odabir metode za provedbu ekstrakcije polifenola iz lista trputca

završni rad

• Naslov (engleski): Selection of a method for the extraction of polyphenols from plantain leaves
• Autor: Antonia Škarica
• Mentor: Jasna Prlić Kardum (mentor)
• Član povjerenstva: Jasna Prlić Kardum (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Aleksandra Sander (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Dajana Kučić Grgić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije; Zagreb
• Datum i država obrane: 2021-07-12, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: TEHNIČKE ZNANOSTI; Kemijsko inženjerstvo

Sažetak

Biljke su važan dio ishrane ljudi te se zbog svog sastava od davnina koriste u terapeutske svrhe. Njihovi sekundarni metaboliti, polifenoli, osim što imaju važnu ulogu u fiziologiji biljke, pokazuju brojne zdravstvene dobrobiti koje se sve više istražuju. Zbog blagotvornih komponenti koje posjeduju, bilježi se porast korištenja biljaka u prehrambenoj, kozmetičkoj te farmaceutskoj industriji. U ovom radu ispitivana je ekstrahirana koncentracija polifenola iz usitnjenog i osušenog lista biljke trputac koristeći niskotemperaturna eutektička otapala. Niskotemperaturna eutektička otapala podliježu zakonima zelene kemije te pronalaze sve veću upotrebu u kemijskim procesima. U radu su se koristila tri niskotemperaturna eutektička otapala pripravljena iz komponenti: betain, fruktoza i glicerol, mliječna kiselina i glicerol te mliječna kiselina, fruktoza i glicerol. Provedena je ekstrakcija na magnetskoj miješalici te se proveo test viskoznosti i polarnosti priređenih otapala. Za daljnje ispitivanje ekstrakcije odabrano je otapalo s mliječnom kiselinom, fruktozom i glicerolom koje je pokazivalo najveću polarnost i najmanju viskoznost. Provedene su ekstrakcije magnetskom miješalicom, tresilicom, ultrazvučnom sondom i ultrazvučnom kupelji u različitim vremenima. Najveća koncentracija polifenola dobivena je ekstrakcijom na magnetskoj miješalici, a najkraće vrijeme provedbe procesa postiže se ekstrakcijom pomoću ultrazvučne sonde.

Sažetak (engleski)

Plants are an important part of human nutrition and have been used for therapeutic purposes since ancient times. Their secondary metabolites, polyphenols, in addition to playing an important role in plant physiology, show a number of health benefits that are increasingly being explored. Due to the beneficial components they possess, there is an increase in the use of plants in the food, cosmetics and pharmaceutical industries. In this paper, the extracted polyphenol concentration from the crushed and dried plantain leaves was investigated using a deep eutectic solvent. Deep eutectic solvents are taking part in green chemistry and are finding an increasing use in chemical processes. Three deep eutectic solvents that were used in this paper were prepared from the components betaine, fructose and glycerol, lactic acid and glycerol, and lactic acid, fructose and glycerol. Extraction was performed on a magnetic stirrer and the viscosity and polarity test of the prepared solvents was performed. For further extraction testing, a solvent with lactic acid, fructose and glycerol was selected which showed the highest polarity and the lowest viscosity. Extractions were performed with magnetic stirrer, shaker, ultrasonic probe and ultrasonic bath at different times. The highest concentration of polyphenols is obtained by extraction on a magnetic stirrer, and the best time of the proven process is achieved by extraction using ultrasonic probes.

• Ključne riječi: trputac; polifenoli; ekstrakcija; DES; NADES
• Ključne riječi (engleski): plantain; polyphenols; extraction; DES; NADES
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:149:842114
• Studijski program: Naziv: Kemijsko inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka kemijskog inženjerstva (univ. bacc. ing. cheming.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Zatvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2023-04-24 08:38:24