Stabilnost i primjena ekstrakta polifenola iz lista masline

završni rad

• Naslov (engleski): Stability and application of polyphenol extract from olive leaves
• Autor: Katarina Barilar
• Mentor: Jasna Prlić Kardum (mentor)
• Član povjerenstva: Jasna Prlić Kardum (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Emi Govorčin Bajsić (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Lidija Furač (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije; Zagreb
• Datum i država obrane: 2023-07-07, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: TEHNIČKE ZNANOSTI; Kemijsko inženjerstvo

Sažetak

Fenoli su spojevi koji se nalaze u nusproduktima masline, a njihovo djelovanje može pozitivno utjecati na ljudsko zdravlje. Oni se iz nusprodukata mogu separirati ekstrakcijom pri određenim uvjetima. Pri tome je bitno odabrati prirodno otapalo koje zadovoljava kriterije zelene kemije. U posljednje vrijeme istražuju se prirodna niskotemperaturna eutektička otapala koja se dobivaju miješanjem prirodnih komponenti i imaju ogroman potencijal i mogućnosti pri ekstrakciji prirodnih komponenti iz različitih biljaka. U sklopu ovog završnog rada istraživana je ekstrakcija polifenola iz lista masline pomoću prirodnog niskotemperaturnog eutektičkog otapala pripravljenog od mliječne kiseline, fruktoze i glicina uz dodatak vode. Otapalu je određena viskoznost, gustoća i pH vrijednosti. Nakon provedene ekstrakcije, ekstrakt je umiješan u baznu, hidratantnu kremu u različitim koncentracijama. Kreme pripremljene s manjim udjelom ekstrakta, pokazale su bolju stabilnost.

Sažetak (engleski)

Phenols are compounds found in olive byproducts, and their action can positively affect human health. They can be separated from byproducts by extraction under certain conditions. It is important to choose a natural solvent that meets the criteria of green chemistry. Recently, solvents have been reaserched, which are obtained by mixing natural components and have a huge potential and opportunities in extraction of natural components from different plants. As part of this work, the extraction of polyphenols from olive leaves using a natural deep eutectic solvent composed of lactic acid, fructose, and glycine with the addition of water was investigated. The viscosity, density, and pH values of the solvent were measured. After the extraction, different amounts of the extract are combined with the moisturizer base cream. The creams with the lowest extract content were the most stable.

• Ključne riječi: fenoli; ekstrakcija; prirodna niskotemperaturna eutektička otapala
• Ključne riječi (engleski): phenols; extraction; natural deep eutectis solvent
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:149:024319
• Studijski program: Naziv: Kemijsko inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka kemijskog inženjerstva (univ. bacc. ing. cheming.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Rad dostupan nakon; Datum isteka embarga: 2025-01-01
• Datum i vrijeme pohrane: 2023-07-25 14:14:54