Ekstrakcija polifenola iz lista trputca

završni rad

• Naslov (engleski): Ekstraction of polyphenols from plantain leaves
• Autor: Lana Rončević
• Mentor: Jasna Prlić Kardum (mentor)
• Član povjerenstva: Jasna Prlić Kardum (predsjednik povjerenstva)
• Član povjerenstva: Aleksandra Sander (član povjerenstva)
• Član povjerenstva: Dajana Kučić Grgić (član povjerenstva)
• Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj: Sveučilište u Zagrebu; Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije; Zagreb
• Datum i država obrane: 2021-07-09, Hrvatska
• Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana: TEHNIČKE ZNANOSTI; Kemijsko inženjerstvo

Sažetak

Polifenoli, koji se nalaze u namirnicama biljnog podrijetla, antioksidansi su koji pozitivno utječu na ljudsko zdravlje. Postupkom ekstrakcije izdvajaju se iz biljaka pomoću prirodnih eutektičkih otapala, koja su danas sve češće u upotrebi zbog svoje netoksičnosti, biorazgradljivosti i niske cijene. U ovom radu, od više pripremljenih različitih otapala odabrano je i korišteno prirodno eutektičko otapalo pripremljeno od mliječne kiseline, fruktoze i glicerola (La-Fru-Gly) u molarnom omjeru 2:1:2 sa različitim masenim udjelima vode. Za navedeni NADES pratila su se fizikalno-kemijska svojstva, kao što je gustoća, viskoznost, pH i polarnost. Provedena je i ekstrakcija krutina-kapljevina polifenolnih spojeva iz lista trputca pomoću navedenog NADES-a, kojom se odredila koncentracija ukupnih fenolnih spojeva. Osim toga, ispitan je utjecaj toksičnosti otapala na glavice češnjaka. Gustoća, viskoznost i polarnost se smanjuju povećanjem udjela vode, dok pH pokazuje obrnuti slučaj. Također, koncentracija fenolnih spojeva opada porastom udjelom vode.

Sažetak (engleski)

Polyphenols, which are found in foods of plant origin, are antioxidants, which have a positive effect on human health. By the extraction process, they are extracted from plants with natural eutectic solvents, which are increasingly used today because of their non-toxicity, biodegradability and low cost. In this paper, from several different solvents prepared, it was selected and used natural eutectic solvents prepared from milk acid, fructose and glycerol in molar ration 2:1:2, with different mass fractions of water. Physical-chemical properties were monitored for the mentioned NADES, such as density, viscosity, pH and polarity. Solid-liquid extraction of polyphenolic compounds from plantain leaves was also performed using said NADES, which determined the concentration of total phenolic compounds. In addition, the effect of solvent toxicity on garlic heads was examined. Density, viscosity and polarity decrease with increasing water content, while pH shows the opposite case. Also, the concentration of phenolic compounds decreases with increasing water content.

• Ključne riječi: trputac; polifenoli; DES; NADES; gustoća; viskoznost; pH; polarnost; ekstrakcija
• Ključne riječi (engleski): plantain leaves; polyphenols; DES; NADES; density; viscosity; pH; polarity; extraction
• Jezik: hrvatski
• URN:NBN: urn:nbn:hr:149:112455
• Studijski program: Naziv: Kemijsko inženjerstvo; Vrsta studija: sveučilišni; Stupanj studija: preddiplomski; Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka kemijskog inženjerstva (univ. bacc. ing. cheming.)
• Vrsta resursa: Tekst
• Način izrade datoteke: Izvorno digitalna
• Prava pristupa: Otvoreni pristup
• Datum i vrijeme pohrane: 2023-04-17 11:33:06